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食品工場のVM

先週、今週と栃木県と埼玉県のクライアントの工場でVM(Visual Management)推進のコンサルティングを行ってきました。現在のテーマは、VM管理業務の選定です。

VM管理業務の選定では、役割・使命を明確化する。さらに「早期解決する必要がある経営課題」、「恒常的に問題が発生している業務」のポイントなどに留意する必要があります。なんでもかんでも見えるようにすればいいわけではありません。

特に食品工場ではISO22000やFSSC22000を取得しているケースが多いのですが、CCPなどの安全面に注意が行き、それ以外の重要な管理テーマに関して意外に取り組めていないケースが見られます。

2つの工場では、生産進度管理、設備保全、生産実績管理、スキルアップ管理などをテーマに選定することにしました。今、取り組むべき重要課題を見えるようにしてさらに問題を浮き彫りしていく。食品工場はVMに取り組んでいただきたいと思います。

2023/04/18 | 五十嵐 諭 | 5S・VM

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